Culture du café bunong

Que voir dans la culture du café bunong

Les fermes de café

Des petites exploitations juste aux abords de Sen Monorom cultivent et torréfient le café selon des méthodes transmises dans les familles bunong depuis des générations. Les agriculteurs font découvrir aux visiteurs le processus complet — de l’arbuste à la tasse — et sont généralement heureux de partager ce savoir avec des hôtes réellement curieux.

Cuisine bunong cuite au bambou

La cuisine bunong traditionnelle utilise abondamment le bambou, à la fois comme récipient de cuisson et comme plat de service — le samlor prong, une soupe épaisse, se cuisine en versant le bouillon directement dans un tronçon de bambou posé sur un feu. Les dégustations s’intègrent généralement aux visites de fermes ou aux tours de village.

Villages et artisanat bunong

Les Bunong sont le peuple autochtone des hauteurs du Mondulkiri, avec leur propre langue, leur tissage et leurs traditions de vannerie en bambou distincts de la culture khmère des plaines. De nombreuses visites de café et de villages sont ici possédées et guidées par des opérateurs bunong eux-mêmes, canalisant directement les revenus du tourisme vers la communauté.

Comment se rendre à la culture du café bunong

Les fermes de café se trouvent à quelques kilomètres de Sen Monorom, la petite capitale provinciale du Mondulkiri.

• Moto ou tuk-tuk : un court trajet depuis n’importe quelle guesthouse de Sen Monorom
• Tour organisé : la plupart des visiteurs réservent via un opérateur basé à Sen Monorom, souvent combiné avec une cascade ou l’Elephant Valley Project le même jour

Conseils pratiques

• Privilégiez les tours possédés ou guidés par des Bunong quand c’est possible, pour que les revenus du tourisme restent dans la communauté
• Les routes du Mondulkiri sont en terre rouge et peuvent devenir difficiles après de fortes pluies — la saison sèche est plus fiable
• Acheter des grains torréfiés directement à une ferme soutient plus directement le producteur qu’un achat en ville
• Combinez avec l’Elephant Valley Project ou la cascade de Bou Sra pour une journée plus complète au Mondulkiri

Attractions à proximité

• Elephant Valley Project — un sanctuaire éthique pour éléphants près de Sen Monorom
• Cascade de Bou Sra — la cascade la plus connue du Mondulkiri, à une route pittoresque de Sen Monorom