Village de galettes de riz de Daun Teav

Que voir à Daun Teav

La fabrication de la galette de riz

Chaque atelier familial s’organise autour d’un fourneau chauffé aux balles de riz, faisant bouillir un grand pot d’eau dont l’ouverture est recouverte d’un tissu tendu. Une fine couche de pâte de riz est étalée sur le tissu, cuite à la vapeur quelques secondes, puis décollée en une seule feuille translucide et posée sur une claie de bambou pour sécher au soleil — la feuille utilisée dans tout le Cambodge pour les rouleaux de printemps frais (naem).

La distillation du vin de riz

Plusieurs de ces mêmes familles distillent du vin de riz traditionnel, fermenté à l’aide d’un levain fait maison mêlant poivre, cardamome, graines de coriandre, ail, galanga, gingembre et anis étoilé — une recette transmise en famille plutôt que consignée par écrit.

Le cadre riverain

Daun Teav se trouve au bord de la rivière Sangkae, près de Wat Ek Phnom, une ruine de temple angkorien du XIe siècle absorbée par une pagode en activité — les deux forment une association naturelle pour une demi-journée au départ de la ville de Battambang.

Comment se rendre à Daun Teav

Daun Teav se trouve à environ 9 km au nord-ouest de la ville de Battambang, sur la route de Wat Ek Phnom.

• Tuk-tuk : l’option standard, souvent combinée avec Wat Ek Phnom et une boucle de campagne, 15–20 $ pour une demi-journée, attente comprise
• Vélo : un trajet plat et pittoresque le long de la route de la rivière pour les cyclistes confiants
• Bateau : une route fluviale saisonnière le long de la Sangkae relie la ville de Battambang à Wat Ek Phnom quand le niveau d’eau le permet, passant près du village

Conseils pratiques

• La plupart des ateliers sont des foyers familiaux, pas des entreprises formelles — un guide ou chauffeur local qui peut faire les présentations vaut le petit supplément
• L’anglais est rarement parlé dans le village ; gestes et traduction d’un guide sont d’une grande aide
• Acheter un sachet de galettes de riz ou une bouteille de vin de riz soutient directement la famille que vous avez vue travailler
• Combinez avec Wat Ek Phnom, à quelques minutes plus loin sur la même route

Attractions à proximité

• Wat Ek Phnom — une ruine de temple d’époque angkorienne sur la rivière Sangkae, à quelques minutes plus au nord
• Phnom Sampeau et Wat Banan — les temples au sommet des collines de Battambang, de l’autre côté de la ville