The Sugar Palm
La cuisine khmère familiale du chef Kethana
The Sugar Palm — L'essentiel
- Qu'est-ce que c'est ?
- experience — La cuisine khmère familiale du chef Kethana
- Où ?
- Siem Reap , Cambodia
- Prix d'entrée
- Plats principaux environ 6–12 $ US
- Horaires d'ouverture
- Du lundi au samedi, 11h30 – 14h30 et 18h00 – 22h00 ; fermé le dimanche
- Durée conseillée
- 1–1 h 30
- Meilleure période
- Au dîner
- À ne pas manquer
- L'amok de poisson et les salades khmères familiales, préparés à partir de recettes transmises dans la famille de la chef
Que voir à The Sugar Palm
La cuisine
Des salades acidulées texturées de cacahuètes et parfumées à la menthe et au basilic, des currys tout en douceur bâtis sur la citronnelle, le combava et le galanga, et des classiques sautés au wok — la carte se lit comme un florilège de la cuisine familiale khmère, servie avec juste un peu plus de raffinement qu’à une table de famille.
Le cadre
Une salle en bois à claire-voie sur Taphul Road, juste assez loin de la cohue du Vieux Marché pour se sentir un peu plus calme, avec une réputation établie de longue date tant auprès des visiteurs que des expatriés de Siem Reap.
La chef
La chef-propriétaire Kethana a construit la carte à partir des recettes apprises de sa mère et de sa grand-mère, et organise parfois des cours de cuisine dans sa propre ferme en dehors de la ville, pour les visiteurs qui veulent apprendre ces plats eux-mêmes.
Comment se rendre à The Sugar Palm
Le restaurant se trouve sur Taphul Road, dans le quartier de Wat Bo Village, à environ 10 minutes à pied du Vieux Marché.
- À pied : accessible depuis le quartier Vieux Marché/Pub Street
- Tuk-tuk : un trajet court et bon marché depuis n’importe où en ville
Conseils pratiques
- Fermé le dimanche et pendant le Nouvel An khmer — vérifiez avant d’organiser une visite à ces dates
- Les réservations sont utiles pour le dîner en haute saison
- Convient aussi bien à un déjeuner décontracté qu’à un dîner un peu plus soigné
Attractions à proximité
- Cuisine Wat Damnak — à un court trajet, pour un contraste gastronomique lors du même séjour
- Vieux Marché et Pub Street — le cœur gastronomique et nocturne de Siem Reap
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Liens utiles
Infos pratiques
- Prix d'entrée
- Plats principaux environ 6–12 $ US
- Horaires d'ouverture
- Du lundi au samedi, 11h30 – 14h30 et 18h00 – 22h00 ; fermé le dimanche
- Durée conseillée
- 1–1 h 30
- Meilleure période
- Au dîner
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